O custo do óleo extra-virgem é alto (cerca de R$ 100,00 /litro) e a recomendação de uso é de 30 mL por dia, o equivalente a 2 colheres de sopa. A vantagem deste óleo é que pode ser utilizado para preparo dos alimentos, em substituição ao óleo de soja, milho ou girassol (que tal um omelete?), ou mesmo em substituição à manteiga (é só deixar o vidro na geladeira até atingir a consistência pastosa). Mas não adianta aumentar o consumo de óleo de coco e continuar abusando de outros alimentos aterogênicos, hipercalóricos ou inflamatórios. As dietas que dão certo a longo prazo, tanto para a perda de peso, quanto para a prevenção de doenças são aquelas que possuem menos alimentos industrializados, menos carne vermelha e laticínios integrais, mais frutas, verduras e gorduras monoinsaturadas (como as vindas do azeite e abacate).

O estudo é importante e mostra que pequenos e constantes passos são fundamentais, principalmente neste momento em que o Brasil bateu recorde histórico em número de pessoas com sobrepeso e obesidade. Dados do Ministério da Saúde publicados esta semana apontaram que mais da metade da população encontra-se acima do peso. Uma das causas é a péssima qualidade da dieta, com consumo insuficiente de frutas e hortaliças e e o alto consumo de gorduras e refrigerantes. Além disso, o estudo apontou que o número de brasileiros sedentários, apesar de ter diminuído ainda é alto. Falta de tempo? Não: mais de 25% dos brasileiros passam mais de 3 horas ao dia em frente a TV.

O vinho tinto é rico em compostos fenólicos variados, com propriedades antioxidantes e antiinflamatórias. O composto mais estudado é o resveratrol, o qual tem sido associado à redução do risco de doenças cardiovasculares, degeneração macular, esteatose hepática e câncer de mama.

Além do resveratrol, o piceatanol outro composto presente nas uvas roxas, suco de uva integral, vinho tinto, mirtilo, cacau e amendoins, e produzido no corpo a partir do resveratrol, parece ter um efeito adicional. O mesmo parece reduzir a conversão de pré-adipócitos em adipócitos maduros, o que diminui o risco de ganho de peso e obesidade. Isto porque o piceatanol liga-se a receptores de insulina nas células adiposas imaturas, bloqueando a capacidade do hormônio insulina em controlar os ciclos celulares e ativar genes que levariam ao amadurecimento dos adipócitos. Os estudos com o piceatanol para a redução do ganho de peso vem sendo feitos em culturas celulares e ainda precisarão ser replicados em animais e humanos. Até lá capriche no consumo de frutas roxas e oleaginosas ou converse com seu nutricionista a respeito da suplementação de polifenóis como o resveratrol.

Após testar a relação entre os ingredientes mais utilizados em preparações culinárias, os pesquisadores partiram para uma segunda fase. Estabelecer se as receitas, em geral, apresentam mais alimentos que combinam entre si ou não.

A vitamina D tem como função principal a manutenção de níveis adequados de cálcio e fósforo, nutrientes essenciais à função óssea e neuromuscular. Além disso, existem receptores específicos para a 1,25-diidroxivitamina D (forma ativa), em células de inúmeros tecidos, o que faz com que a vitamina se torne importante para a modulação do crescimento celular, função imune e redução da inflamação. A vitamina D pode ser sintetizada na pele por meio da ação dos raios ultravioletas. Já os alimentos são pobres em vitamina D, por isto para os que nunca se expõe ao sol ou que só saem de casa cobertos por protetor solar a suplementação é indicada afim de prevenir problemas como artrite reumatóide, alguns tipos de câncer (cólon, próstata e mama) e até o diabetes gestacional.

A melhor forma de dosar as concentrações de  25(OH)D é no soro. Valores menores que 12 ng/ml indicam deficiência de vitamina D e maior risco de osteomalácia em adultos e raquitismo em crianças. Valores entre 12 e 20 ng/ml são considerados inadequados para crescimento normal e manutenção de ossos saudáveis. O ideal são concentrações entre 20 e 50 ng/ml.

Na pesquisa, foram analisados dados de prontuário de 1.830 adultos. Os pontos de corte utilizados na pesquisa foram diferenciados: os pacientes com níveis menores que 20 ng/mL foram categorizados como deficientes, aqueles com níveis de vitamina D entre 20 e 32 ng/mL, como “insuficientes” e níveis entre 40 e 70 ng/mL foram considerados adequados e “saudáveis”.

Trinta e nove por centos dos pacientes, de acordo com tal classificação, foram considerados como tendo hipovitaminose D, enquanto 38,4% dos mesmos apresentavam níveis insuficientes do nutriente. Destes, os pacientes na faixa etária entre 18 e 25 anos foram os que tiveram os níveis mais baixos de vitamina D plasmática.

Estudos do mundo inteiro, vem mostrando que a hipovitaminose D vem se tornando cada vez mais comum, o que aumenta a incidência de fraturas de difícil recuperação. É por isto que vários estudiosos defendem a dosagem da vitamina D nos exames anuais de rotina, afim de se estabelecer a necessidade de suplementação precoce. Converse com seu nutricionista!

Uma das hipóteses é a deficiência nas crianças autistas, das gorduras do tipo ômega-3. Estas são essenciais à formação da membrana do HDL-c. O ômega-3 também é fundamental ao desenvolvimento normal do sistema nervoso e para a proteção contra doenças neurodegenerativas.

O interessante é que tem sido demonstrado baixos níveis de ômega-3 em crianças autistas mesmo quando seu consumo desta gordura é similar às das outras crianças. Ou seja, provavelmente indivíduos autistas possuem maior necessidade deste tipo de lipídio, por desordens metabólicas ainda não identificadas. Enquanto mais estudos são realizados, sugere-se que a dieta seja enriquecida com fontes de ômega-3 como os peixes de água fria (atum, arenque, bacalhau, sardinha, salmão), sementes (linhaça, chia) ou suplementada com óleos de peixe. Afim de elevar os níveis de HDL-c são também indicados o consumo de gorduras monoinsaturadas (presentes no azeite, abacate, castanhas) e a prática de atividade física regular.

Saiba mais sobre a alimentação do paciente autista clicando aqui.

Fonte: D Ferland-McCollough, D S Fernandez-Twinn, I G Cannell, H David, M Warner, A A Vaag, J Bork-Jensen, C Brøns, T W Gant, A E Willis, K Siddle, M Bushell, S E Ozanne.Programming of adipose tissue miR-483-3p and GDF-3 expression by maternal diet in type 2 diabetes. Cell Death and Differentiation, 2012.

• Não saia de casa sem o café da manhã. Após tantas horas de sono, quais vários reparos celulares foram feitos seu organism está precisando de mais vitaminas, minerais e fitoquímicos. Inclua ness a refeição frutas variadas, cereais integrais e uma fonte de cálcio (iogurte, queijo, sucos batidos com vegetais verde escuros).
• Não abuse das gorduras. Frituras, margarinas e óleos devem ser utilizados com moderação. Se a sua família é de 4 pessoas, consuma no máximo 1 lata de óleo ao mês. Além disso, substitua alimentos com gorduras ruins por outros fontes de gorduras monoinsaturadas como azeite de oliva, nozes, castanhas e abacate.
• Não passe muitas horas sem se alimentar. Este péssimo hábito deixa o metabolismo mais lento e aumenta a fome, o sue é péssimo para sue boa forma.
• Não coma demais. Sim, você precisa comer mais vezes durante o dia porém sempre em porções pequenas. O exagero no tamanho do prato prejudica a digestão, compromete a silhueta e aumenta o sono durante o dia, tornando o seu dia menos produtivo.
• Beba água! Se manter é bem hidratado é importantíssimo para o funcionamento de todos os tecidos. Quer ter um cérebro ativo, um intestino saudável e uma pele linda? Não se esqueça desta dica!
• Consuma mais frutas e verduras. A maioria dos órgãos nacionais e internacionais recomendam pelo menos 5 porções ao dia, garantindo quantidades ótimas de fibras, vitaminas, minerais, fitoquímicos com propriedades antioxidantes que protegem contra vários tipos de câncer, doenças cardiovasculares e também contra o envelhecimento precoce.
• Cuidado com as outras bebidas. Manter-se hidratado é fundamental mas cuidado com sucos, bebidas esportivas, álcool, cafezinhos e refrigerantes. Um copo de um such de caixa ou de refrigerante fornecem cerca de 20 gramas de açúcar, o equivalente a 1 colher de sopa. O excesso de calorias durante o dia, vindas de alimentos ou bebidas favorece o acúmulo de gordura abdominal, a qual compromete tango a estética quanto a saúde.
• Aprenda a ler o rótulo dos produtos industrializados. Se tiver dúvidas converse com seu nutricionista. Você também pode ler o manual da Anvisa sobre o assunto, clicando aqui.
• Substitua os cereais refinados pelos integrais, muito mais saudáveis e nutritivos por conterem fibras e minerais que diminuem o appetite e reduzem o risco de doenças cardiovasculares, derrame, câncer, diverticulite e diabetes.
• Tempere seus alimentos de forma natural. Substitua os temperos industrializados por cebola, alho, manjericão, ricos em diversas substâncias protetoras. Use também temperos mais fortes como curry e pimentas diversas. As mesmas aceleram o metabolismo e aumentam a produção de endorfinas, hormônios ligados ao bem estar geral.
• Em 2012, fuja das dietas malucas. Você já percebeu que as mesmas não funcionam a longo prazo, acabam com a saúde, a beleza dos cabelos e com o bom humor. Invista em alimentos saudáveis e atividade física e emagreça naturalmente.