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Qual é o percentual de gordura corporal mínimo?

21/07/2014
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A internet vive mostrando malhadores com baixíssimo percentual de gordura. Mas esta não deve ser uma meta para todos. Nosso corpo precisa de gordura para sua manutenção, para a saúde das células e para as funções reprodutivas. Podemos falar na gordura essencial (o mínimo de gordura necessária à saúde e a gordura de estoque, também importante para reserva de energia, para o aumento do rendimento no exercício e para a proteção de órgãos. Ter  menos gordura do que o nível mínimo de gordura essencial afeta negativamente o organismo. Atletas de alto rendimento, praticantes de exercícios que exigem um menor percentual de gordura, em geral competem com 6 a 13% de massa gorda no caso dos homens e entre 14 e 20 % de gordura, no caso das mulheres. Fisiculturistas muitas vezes competem com percentuais de gordura bastante baixos porém não é claro se os mesmos conseguem atingir percentuais mais baixos do que a maioria dos atletas já que os métodos utilizados para estimar a composição corporal nem sempre são exatos.

Descrição Mulheres adultas Homens adultos
Gordura essencial 10 a 13% 2 a 5%
Atletas 14 a 20% 6 a 13%
Boa forma 21 a 24% 14 a 17%
Excesso de gordura corporal 25 a 31% 18 a 24%
Obesidade > 32$ >25%

 

Você sabe a diferença entre remédio e medicamento?

17/07/2014
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Você deve conhecer a célebre frase de Hipócrates, o pai da medicina, “Faça do seu alimento seu remédio e do seu remédio seu alimento”. Esta frase manteve-se importante e verdadeira ao longo dos séculos. Existe sim uma relação vital entre a alimentação e a saúde. E o alimento pode ser sim um remédio. Agora, o alimento não é um medicamento. Não entendeu? Então assista o vídeo a seguir e tire todas as suas dúvidas:

Captura de Tela 2014-07-16 às 19.41.02Outra dúvida muito comum é a diferença entre uma planta medicinal e um medicamento fitoterápico. Talvez você já consiga prever esta diferença após assistir o vídeo 1. Para conferir se entendeu direitinho, assista também o vídeo 2, a seguir:

Captura de Tela 2014-07-16 às 19.52.29

Novos vídeos – Nutrição esportiva

16/07/2014

Estou adorando brincar com o aplicativo Voice da Adobe. Ele serve para a gravação e edição de vídeos que podem ser utilizados em aulas, cursos, apresentação de ideias, lançamento de produtos… Gravar é bem fácil e rápido mas você precisará de um iPad. Seguem meus vídeos:

Importância do café da manhã

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Atividade física

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Alimentação antes, durante e após a atividade física

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Suplementos nutricionais

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Concurso – secretaria de saúde do DF

15/07/2014

Estão abertas as inscrições para profissionais de saúde desejosos em trabalhar na Secretaria de Estado de Saúde do DF.

Confira os editais: http://www.iades.com.br/inscricao/

Aproveite e assista o vídeo sobre o Sistema Único de Saúde – SUS:

Captura de Tela 2014-07-16 às 16.01.55

Hamburguer vegetariano

12/07/2014

Sua dieta vegetariana não precisa ser monótona e sem graça. Leia as receitas de hamburgueres do dia clicando aqui. As mesmas tem como base as leguminosas (lentilha, ervilha, grão de bico e feijão), grupo rico em proteína, fibras e ferro.

Veja também:

- Hamburguer de lentilha (vegano)

- Hamburguer de cogumelos (vegano):

  • 1 ½ xícara (chá) cogumelo shimeji (120 g)
  • 1 ½ xícara (chá) cogumelo shiitake (120 g)
  • 1 cenoura pequena ralada (90 g)
  • 1 cebola média (110 g)
  • 1 colher (sopa) de azeite (13 ml)
  • 1 colher (sopa) de shoyu (13 ml)
  • 1 ovo (60 g)
  • 1 colher (sopa) de óleo (13 ml)
  • ½ xícara (chá) de fubá (50 g)
  • Pimenta-do-reino
  • Sal

Tempere a cenoura ralada com uma pitada de sal. Passe pela água em uma peneira fina apoiada sobre um pote. Compacte as lascas levemente com as mãos para que o excesso de líquidos escorra. Pique a cebola e os cogumelos grosseiramente. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite em fogo médio e doure a cebola. Aumente a chama, acrescente os cogumelos e tempere com sal, pimenta e shoyu. Refogue até que estejam murchos e não sobre líquido na frigideira. Utilizando a função “pulsar” do processador, misture os cogumelos ao ovo e ao fubá, até obter uma massa homogênea. Transfira a massa para uma tigela e incorpore a cenoura. Cubra com filme plástico e leve à geladeira por cerca de 30 minutos. Na hora de moldar os hambúrgueres, verifique a consistência da massa. Caso esteja mole, acrescente mais três colheres (sopa) de fubá. Divida a massa em quatro partes iguais e, com as mãos, molde cada parte no mesmo diâmetro do pão. Em uma frigideira antiaderente, aqueça o óleo em fogo médio e acrescente os hambúrgueres. Grelhe cada lado por cerca de três minutos, ou até tudo estar dourado e crocante. Sirva no pão de hambúrguer ou com uma salada.

O excesso de peso sobrecarrega o organismo

06/07/2014

rtdSabemos que a obesidade é um dos mais importantes fatores de risco no desenvolvimento de doenças como hipertensão arterial, doenças cardiovasculares, diabetes, certos tipos de câncer, alterações lipídicas, síndrome metabólica e apnéia do sono. Além disso, indivíduos com obesidade apresentam limitações de movimento. Para entender como o excesso de peso sobrecarrega a coluna e os membros inferiores observe a excelente imagem.

Conheça a pirâmide funcional

05/07/2014

Captura de Tela 2014-07-05 às 19.32.39O Instituto de Medicina Funcional do Canadá propõe uma pirâmide diferente, baseada em referências científicas recentes. Em sua base estão as fontes de lipídios de boa qualidade. Nas castanhas encontra-se uma grande quantidade de gorduras poliinsaturadas, reconhecidas pela capacidade de redução do risco de doenças cardiovasculares, diabetes e certos tipos de câncer. Além disso, possuem altos teores do aminoácido arginina, fibras, ácido fólico, magnésio e diferentes flavonóides, polifenóis e tocoferóis, todos com ação antioxidante. São a melhor fonte de selênio, mineral constituinte de enximas antioxidantes, capazes de reduzir a oxidação prejudicial de lipídios corporais, além de aumentar a produção de células do sistema imune.

Vegetais devem ser consumidos diariamente em abundância (5 a 7 porções diárias). Dentre estes, destacam-se as brássicas (como agrião, brócolis, couve-flor, couve mineira, repolho e rúcula), ricas em substâncias antioxidantes, antiiflamatórias e anticarcinogênicas.

Os cereais devem ser consumidos na forma integral, pois estes possuem compostos fenólicos capazes de inibir a oxidação lipídica e a produção exagerada de radicais livres. Também são importantes fontes de fibras, as quais regulam o funcionamento intestinal, auxiliam a manutenção do peso e diminuem a velocidade de absorção de carboidratos e gorduras.

Leguminosas, como feijão, lentilha, ervilha e grão de bico também são fonte de fibras, principalmente solúveis e vários minerais. Já os laticínios passam para cima da pirâmide, devendo ser consumidos com moderação, uma vez que vem sendo associados ao desenvolvimento de diabetes, acne, má digestão, maior mortalidade em pacientes com câncer e até osteoporose.

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